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Lo Studio di Dietetica e Nutrizione nasce con lo scopo di mettere le nostre conoscenze sulla nutrizione umana al servizio di coloro che hanno bisogno di migliorare il proprio benessere fisiologico. Il settore della nutrizione nella società odierna ha raggiunto un'importanza tale da richiedere specifiche figure professionali. Negli ultimi quarant'anni, parallelamente allo sviluppo scientifico e tecnologico, abbiamo assistito ad un'evoluzione dello stile di vita e dei consumi alimentari.

* Vita moderna più frenetica che ci spinge a mangiare fuori casa con pasti ipercalorici e di qualità scadente;
* maggiore disponibilità economica per cui maggiore disponibilità di cibo da consumare;
* maggiore disponibilità di derrate alimentari dovute anche ad additivi chimici aggiunti;
* maggiore inquinamento di acqua,suolo, terra, aria quindi maggiore possibilità di contaminazione degli alimenti di cui ci nutriamo.

Quindi la società moderna a parte gli indiscutibili vantaggi, ha creato anche una serie di grossi problemi anche nel settore della nutrizione. Se prima avevamo casi molto diffusi di malnutrizione, ora sono invece molto diffuse le malattie metaboliche dovute ad eccesso di introito alimentare, allergie e intolleranze alimentari dovute all'eccessiva sofisticazione dei cibi con additivi e manipolazioni varie.

La figura del biologo-nutrizionista quindi è quella di un esperto laureato, previsto dall'ordinamento giuridico italiano, regolarmente iscritto al proprio albo, che vi potrà dare suggerimenti personalizzati per il raggiungimento e il mantenimento di uno stato di benessere psicofisico esclusivamente con terapia alimentare, ed in casi eccezionali con l'ausilio di integratori.